Ce riz collé aux petits pois, parfumé au lait de coco et à notre mélange Originépis, est un incontournable de la cuisine antillaise. Riche, savoureux, et parfait en accompagnement ou plat principal !
➢Ingrédients (4 à 5 personnes) :
- 400 g de riz basmati (lavé)
- 150 g de petits pois
- 100 g de lardons fumés ou petites crevettes
- 3 cuillères à soupe d’huile (au choix)
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’Originépis
- 3/4 cuillère à café de sel (à ajuster selon le goût)
- 2 pincées de poivre
- 4 à 5 clous de girofle
- 1 bouquet garni Caraïb&pices
- 1 Litre d’eau
➢ Préparation :
- Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d’huile dans une marmite.
- Ajoutez les lardons fumés (ou crevettes) et faites revenir pendant 1 minute.
- Incorporez 1 cuillère à soupe d’Originépis et laissez revenir 30 secondes.
- Ajoutez les petits pois, le sel, le poivre, et mélangez.
- Versez les 20 cl de lait de coco, puis ajoutez 1 litre d’eau.
- Ajoutez le bouquet garni Caraïb&pices ainsi que les clous de girofle.
- Laissez chauffer jusqu’à ébullition.
- Une fois l’eau à ébullition, ajoutez le riz préalablement lavé.
Remuez délicatement dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pendant 10 à 15 secondes pour éviter que le riz ne colle. - Goûtez l’eau de cuisson pour ajuster le sel si nécessaire.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire à l’étouffée pendant 7 à 10 minutes.
➢ Suggestion de dégustation:
Ce riz aux petits pois accompagne parfaitement un poulet mariné, un poisson grillé ou même seul, pour un repas végétarien plein de caractère.