Un plat fondant, parfumé et réconfortant, rehaussé par le mélange d’épices Caraïb&Pices, parfait pour un repas plein de soleil et de saveurs exotiques.
➢Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 3 grosses patates douces
• 400 g de crevettes décortiquées
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de Maïzena (ou fécule de maïs)
• 1 à 2 cuillères à café de Caraïb&Pices (Originépis et Zanflanm) (selon votre
goût)
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel (à ajuster)
• Gruyère râpé (environ 100 g,
➢ Préparation :
1. Pré-cuisson des patates douces:
• Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles fines.
• Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.
• Égouttez et réservez.
2. Préparation des crevettes:
• Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faites revenir les crevettes.
• Ajoutez le mélange Caraïb&Pices (Zanflanm et Originépis) un peu de sel et éventuellement l’ail écrasé.
• Faites revenir quelques minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien dorées.
3. Préparation de la sauce coco:
• Versez le lait de coco dans la poêle avec les crevettes.
• Délayez la Maïzena dans un peu d’eau froide, puis ajoutez à la sauce pour l’épaissir légèrement.
• Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
4. Montage du gratin:
• Dans un plat à gratin, disposez une couche de patates douces.
• Versez la sauce coco aux crevettes sur le dessus.
• Recouvrez généreusement de gruyère râpé.
5. Cuisson au four:
• Faites gratiner au four à 180 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
➢ Astuce:
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée dans la sauce ou incorporer quelques oignons émincés.
➢ À servir avec :
Une petite salade verte, du riz blanc, ou simplement tel quel — c’est un plat complet à lui tout seul !